小琳的天波浩渺

好女兒回家幫忙做素魚 多蔬食愛地球

這幾天媽媽開始做素魚。每年農曆年前都會做幾批，大約近200條。今年因為疫情，很多道親無法出國，量少了許多。媽媽年紀大了，沒辦法像以前自己去大市場提買食材，近幾年開始都由我們在製作當天透早到大市場採買，回去幫媽媽一起做。

早上6點前就到大市場，市場早已熱鬧滾滾，人聲鼎沸，好多人午夜後凌晨就開始在大市場打拼，真的是非常辛苦的工作，也因為有他們，我們才能買到各式各樣的好食材，打從心裡感恩哪 !

回到家不到7點，媽媽已經備好內餡材料，我開始切豆包，我切的真是比媽媽慢太多了，但是有練習的機會一定要卯起來切，雖然切的時間拖長，媽媽還是耐心的等我切完。再來就開始把材料攪和在一起，媽媽用料很爆滿，仔細調味後，這灑下的黑白芝麻也太多了吧！難怪整個香氣十足，豆包香加爆香的香菇更是讓人期待這滿滿都是好料的素魚。

材料攪和好了開始一條條的做起來，再來就是要入蒸籠蒸熟。大約50分鐘素魚要出關囉 ！

素魚大軍躺桌納涼~

素魚是很多蔬素食者喜愛的食物，可以煮不同的醬淋上食用 ，年節時可以做成一道豐富的大菜，也適合平日帶便當的主菜，都有不同的風味。我自己喜歡不沾醬單吃 , 品嚐單純的豆包香 ! 

煎的技術不好請忽略 好吃不打折~

自己做衛生健康又真材實料，媽媽在佛堂煮素食30年，什麼菜都難不倒她，只要輪到媽媽這組負責，所有的菜都是吃光光 ! 老媽的腦袋永遠在變化新菜色，素魚更是道親們最喜歡的常備菜。

快見底的盤子 攔截3塊給兒子~

秒吃的素水餃~